三英肉乾的製程！

三英肉乾30年來一直秉持著「做出讓人幸福的好肉乾」的精神

從肉品、辛香料到製作工法，每一個環節都無比謹慎與用心

希望讓每一位顧客吃到美味的肉乾同時都能吃得「安心、安全、無負擔」

現在讓三英肉乾來聊聊這細心講究的過程吧！

三英一天的開始的總是比別人早一些～

為了食品的乾淨與衛生，每位工作人員都會戴上手套進行製成工作，

過程中也會頻繁替換新的手套哦！

根據供貨量的需求，有時在早上4、5點就得開始烹煮肉品，

這樣才能在預定的時間將新鮮的肉乾寄送出去

而在不同季節，溫度與濕度不同的狀態下，為了保持肉乾的品質，製程上也會有所改變。

烹煮好的牛肩胛肉(每頭牛都只有兩塊)，也就是俗稱的黃瓜條，
因纖維較粗、嚼勁佳，非常適合製成肉乾，來源都是認證過的澳洲草飼牛。

煮好的牛肉都會先經過秤重，在標準重量下來到削油的程序，為了保持牛肉的口感，

在這時會將多餘的油脂做人工削除。

透過專業切肉機，將每一片肉乾進行切片，並精準確保每一片牛肉乾的薄厚度一致，

操作人員也會同時檢查肉品狀況。

切片完成後會將肉乾一次放入事先預熱好的炒食機中，在這道程序裡，

為了要讓辛香料與調味品均勻融合在每一塊肉乾上，必須要有工作人員在機台前隨時把控，

每隔幾分鐘還需要人工翻炒，並且根據肉乾的色澤與著色狀態控制適當的火侯，

同時咬需注意避免肉乾在拌炒過程中過黏或過硬。

另外，我們使用的辛香料都是用天然中藥材進行研磨的哦！

老闆每天都會親自巡視製作過程，把控好品質！

拌炒好後，再一片片放上烘烤架上鋪平擺放。

再來就是進入烘烤的程序囉！

均勻融合調料的肉乾色澤非常漂亮，看起來很美味！

登楞～～三英的牛肉乾完成啦！

再來就是由工作人員們秤重裝袋。

將裝袋好的肉乾放進熱壓封膜機，就大功告成，可以準備送貨囉！

從肉乾的烹煮、修清、拌炒、烘烤到裝袋，一個上午的時間就這樣過去了呢～

每道程序都是仔細再仔細，吃入口中的食物，必須要相對重視！

我們堅持用最少量的添加，不使用醃漬，為的是更純粹的肉乾產品，

僅用最簡單的烹調方式來製作每一塊肉乾，但其實光是一次的製作程序就得花費不少的時間呢！