肉乾的典故

想到肉乾的美味，總是令人垂涎欲滴，辛香料撲鼻的香氣、充滿嚼勁的紮實口感，一口咬下，舒壓滿足又爽快！

然而現代大部分人只知道肉乾多是年節送禮的伴手禮選擇，對肉乾的歷史與典故都不甚了解，  

有關於肉乾的起源、故事、傳說等眾說紛紜，三英肉乾以下為大家整理了幾個較為常見的歷史與典故，讓喜愛肉乾的你，懂吃還懂說！

如珍寶般的肉品

在物資不如現代富足的早期社會，肉是相對奢侈的食物，為了能夠延長享用肉品的時間，便將肉用醃漬乾燥的方式做處理，以達長期保存的效果，也因為攜帶方便又易保存，不僅外出能夠隨身備著，在戰爭時也成為了軍人補給的乾糧！如遇到節慶，人們也會互相分享著自家的肉乾，再到後來演變成逢年過節送禮時最豪華最有誠心的禮品首選！

學生拜孔子為師的謝師禮

論語中，子曰：「自行束脩以上，吾未嘗無誨焉。」這個故事背景是，在孔子門下，儘管繳不出學費，帶上肉乾(古代見面都得有見面禮，肉乾是最薄的見面禮)，孔子也會同等用心地指導教誨學生。而束脩，指的就是肉乾，不過當時的束脩，性質較偏向「鹹豬肉」，因為在古代沒有冰箱，使用鹽醃製肉品，是能保存很久的方法。

秦國軍隊的「營養口糧」

相傳戰國末期，秦始皇征伐六國，發動統一戰爭期間，戰事頻繁，秦軍的大動員，為支持養護將士的體力，前線部隊攜帶了牛肉乾出征，因為體積小重量輕，可邊行軍邊食用，快速搶得戰機，得以勢如破竹，一統天下。如此食用的肉乾，可能已經很類似現代了呢！

蒙古帝國「成吉思汗」橫掃歐亞的軍糧

中國北方遊牧民族，在13世紀，由偉大領袖成吉思汗統一而成的蒙古族建立了蒙古帝國，在之後橫掃歐亞大陸，創建人類有史以來領土最龐大的帝國。很大關鍵在於蒙古騎兵的野戰性極強，單靠馬奶與肉就能生存，自古草原民族就有曬肉乾的習性，吃不完的肉晾乾，需要食用時就用滾水燙成肉湯，如此成為現今肉乾的雛形。

牛肉乾作為「私塾學費」或「征戰軍糧」都有其道理，然而若將為了補充將士營養或感謝老師的禮物，歸納為製作牛肉乾的最原始動機，或許這只是建立在「文化創造價值」基礎上的傳說罷了。以人類文明發展的觀點來看，牛肉乾真正的起源，並非起源於某一人某一地或某一事，而是人類在自然界生存發展時，很自然會想要去做的一件事，直到工商社會之前，因物資缺乏，肉乾作為保存肉類食物，過年過節時作為送禮誠意的首選，也是農業社會常民之傳統文化之一呢！